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Sodium bicarbonate
碳酸氢钠; Sodium hydrogen carbonate
Sodium bicarbonate 也称为小苏打、重碳酸钠或碳酸氢钠,具有中性至微碱性。并且它在空气中容易受潮和分解。Sodium bicarbonate 广泛应用于食品、制药、化妆品等领域,主要用途包括缓冲剂、调味剂、消毒剂、药剂和质子梯度调节剂等。在食品工业中,它通常用作面粉发酵剂或膨松剂,可以使食物膨胀起来,变得更加松软。此外,Sodium bicarbonate 还常被用作抗酸剂,抑制胃肠道疾病,中和胃酸并减轻胃部不适。